بایگانی برچسب برای: کارخانه منحصر

آموزش پخت کباب لبنانی

در این بخش از مجله منحصر برای شما ایرانی عزیز کباب دوست شیوه پخت کباب لبنانی رو آماده کرده ایم..امیدواریم در کنار خانواده خود از آن لذت ببرید

مواد لازم

گوشت مرغ یا گوسفندیک کیلو
پیاز درشتیک عدد
پودر لیموعمانییک قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگییک قاشق غذا خوری
ماستدو قاشق غذا خوری
زعفران آب کردهدو قاشق غذا خوری
سیریک حبه
روغن زیتونیک فنجان
فلفل سیاه فلفل قرمز و نمکبه مقدار دلخواه

طرز تهیه

  1. ابتدا پیاز رو درشت خرد میکنیم و سپس با نمک مخلوط میکنیم . این عمل باعث میشه پیاز ما آب بندازه . کمی با دست پیاز و نمک رو ورز میدیم . سپس ده دقیقه ای صبر میکنیم تا حسابی آب پیازها خارج بشه و بعد پیازهای درشت رو دور ریخته و آب پیاز رو نگه میداریم .
  2. سپس یک عدد سیر رو رنده ریز کرده به این مخلوط اضافه میکنیم . سایر مواد رو هم اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا با هم به خوبی مخلوط بشن . حالا گوشت رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم . روی ظرفمون رو یک لایه سلفون پیچیده.
  3.  این گوشت رو به مدت یکساعت در یخچال نگهداری میکنیم تا خوب مزه دار بشه.بعد از یکساعت گوشت ها رو به سیخ کشیده و کباب میکنیم .این نوع کباب که در کشورهای عربی تهیه و به کباب لبنانی معروف هست , یکی از غذاهای پر طرفدار به شمار میاد و طعم و مزه بسیار خوبی داره
  4. همچنین ذکر این نکته ضروریه که بهتره اگر گوشت ما سفت هست , یک عدد کیوی رو رنده کرده و به مخلوط بالا اضافه کنیم و یا در صورت موجود بودن , از آب تازه رنده شده استفاده کنیم که بینهایت گوشت رو خوش طعم و ترد و لطیف میکنه.
  5. همونطور که میدونید آشپزی یک هنر به حساب میاد . شما میتونید با توجه به ذائقه خودتون خیلی از مواد رو کم یا زیاد کنید
  6. مثلن میتونید از ریحان یا سبزیجات خشک پودر شده و یا فلفل دلمه ای رنده شده و یا آب لیموی تازه یا رب انار یا آب انار یا آب پرتقال یا رنده پوست پرتقال و بسیاری ادویه جات مثل کاری و زیره و زنجبیل و جوز هندی و … برای مزه دار شدن کباب خودتون به دلخواه استفاده کنید که استفاده از هر کدوم میتونه مزه ای متفاوت به شما بده

 

آموزش پخت كباب فلفلى

در این مطلب از آشپزخانه منحصر قصد داریم یک کباب خوشمزه به اسم کباب فلفلی رو برای شما عزیزان آموزش بدیم..

با منحصر همراه باشید….

آماده سازی : 45 دقیقه
پخت : 20 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه كباب فلفلى برای 2 نفر :

فلفل سبز2 عدد
 گوشت چرخ کرده 150 گرم
 سیر 2 عدد
 فلفل دلمه کمی، قرمز باشد به میزان لازم
سس خردل یا پودر خردل 1 قاشق چای خوری
لیمو ترش برای رنده کردن پوست آن1 عدد
زعفرانبه میزان لازم
پودر فلفل قرمز نمك و فلفل سفيدبه میزان لازم
پنیر پیتزابه میزان لازم
پیازچهبه میزان لازم

 

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

 

طرز تهیه کباب کوبیده فلفلى :
به گوشت چرخ كرده برگ سير ريز خردشده، پياز رنده شده ، پيازچه ، كمى فلفل دلمه قرمز ريز خرد شده ، يك قاشق چای خوری سس خردل يا پودر آن ، رنده پوست ليمو ترش ، كمى زعفران ، نمك ، فلفل سفيد ، پودر فلفل قرمز اضافه كنيد و … .

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

 

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

فلفل هاى سبز باريك و بلند را از كنار يك برش دهيد و داخل فلفل پنير پيتزا بريزيد و بعد فلفل را با گوشت پوشش دهيد به طورى كه بالا و پايين فلفل بيرون بماند .

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

 

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

بعد كبابمان را با حرارت كم سرخ كنيد به مدت دو يا سه دقيقه …بعد درب ظرف را بگذاريد تا ارام بپزد …

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

 

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

در اين فاصله سس آن را تهيه ميكنيم .

طرز تهیه سس کباب فلفلی:
كمى گردو ، نعناع تازه ، پيازچه ، سير، فلفل قرمز دلمه اى، روغن زيتون را داخل غذا ساز بريزيد و دريك ماهيتابه اول يك پياز كوچك را رنده كنيد و بعد رب گوجه فرنگى اضافه كنيد كمى تفت بدهيد ، زعفران و كمى اب ليموى تازه اضافه كنيد و مواد داخل غذا ساز را به رب اضافه كنيد و تفت دهيد ، كمى اب اضافه كنيد و اجازه دهيد حداقل پانزده دقيقه سس ما جا بيافتد .

 

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

مقدارى از اين سس را به كبابمان اضافه كنيد و بقيه را موقع سرو روى كباب فلفلی ها بريزيد.
كباب فلفلی راميتوانيد با نان، كته، و يا با چلو ميل بفرمايد …

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى

 

نحوه پخت كباب فلفلى, مواد لازم برای كباب فلفلى